A.D.A.M. Associazione Degustatori Acque Minerali Sede legale: Via Grotta, 20 – 40068 San Lazzaro di Savena (BO) Segreteria e Amministrazione: Via Popilia, 126 – 47811 Viserba di Rimini Tel. e fax 0541 738028 – Cell.368 421346 – 339 1435847 E-mail: adamacqua@libero.it C.F. 91218100377 - P.IVA 02278771205

CHI SIAMO

L’A.D.A.M. Associazione Degustatori Acque Minerali nasce ufficialmente a Bologna il 17 Gennaio 2002, fondata da cultori della buona cucina, supportati da uno staff di medici, nutrizionisti, geologi, chimici, tutti profondi conoscitori delle problematiche idriche, soprattutto di quelle relative alle acque minerali.

Scopo dell’ADAM è, favorire la conoscenza di una importante risorsa quale è l’acqua minerale, la valorizzazione delle acque minerali quale parte integrante della nostra alimentazione, lo sviluppo degli aspetti scientifici, alimentari e nutrizionali correlati a questo “elemento-alimento”, la ricerca in ambito sensoriale finalizzata al giusto abbinamento acqua-cibo, fornendo agli operatori e al consumatore una corretta informazione sulle acque impiegate a tavola.

A tal fine l’associazione organizza convegni, incontri a carattere educazionale, corsi, coinvolgendo le scuole e altre associazioni, oppure rivolgendosi direttamente a ristoratori, albergatori, maitres, sommelier ed amanti della buona tavola.

Dallo scorso gennaio l’associazione organizza corsi di formazione rivolti principalmente agli operatori della ristorazione ma aperti a tutti gli interessati, finalizzati alla degustazione di acque minerali, rilasciando attestati di 1°, 2° e 3° livello.

I corsi si svolgono a cadenze periodiche, il prossimo di primo livello avrà luogo in febbraio 2003 nelle sale della Fiera di Rimini durante la manifestazione “Pianeta Birra”.

In quella sede sarà presentata anche la prima Carta delle acque minerali per la ristorazione.

Per ulteriori informazioni contattare adamacqua@libero.it

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